Organisation de déjeuners évènementiels pour seniors

Restauration et service

• Menu identique pour tous les participants comprenant : apéritif + amuses‑bouches, entrée, plat principal avec garniture, fromage, dessert, pain (environ 4 unités par personne), vins (37,5 cl/pers.), boissons non alcoolisées, eau plate à volonté et café.
• Confection des repas réalisée sur place.
• Service à table soigné par du personnel qualifié et en nombre suffisant ; le personnel effectue également le placement des convives.
• Prévoir plats végétariens et adaptation aux régimes spécifiques communiqués.

Matériel, décoration et logistique

• Fourniture de nappage en tissu, vaisselle et couverts dressés selon les règles de l'art.
• Vestiaires et sanitaires accessibles et gratuits.
• Respect strict des horaires d'accueil et de déroulement (gestion des flux et timings).

Animations et obligations annexes

• Organisation et prise en charge par le titulaire d'une animation musicale continue (ingénieur du son, chanteur, DJ ou musicien) rémunérée par le titulaire ; le titulaire prend en charge le repas des intervenants musicaux.
• Fourniture et gestion du personnel de service en nombre suffisant, avec qualifications et encadrement appropriés.

Livrables attendus dans la proposition technique

• Plan de la salle / configuration des tables, photo(s)/vidéo(s) du bateau, circuit de navigation proposé et mémoire technique détaillant restauration, moyens humains et outillage/matériel.

Contraintes opérationnelles

• Navigation et exploitation en conditions de sécurité (espace suffisant dans les salles), départ et retour sur le même quai, durée minimale de croisière à respecter, organisation conforme aux normes de sécurité à bord.