Occupation temporaire du café des Musées

Organisation et obligations d'exploitation

• Exploitation personnelle et directe de l'espace par l'occupant ; interdiction de cession ou de sous-location sans accord.
• Accès de livraison/déchargement autorisé sur emplacement prévu pour manutentions temporaires.

Équipements et aménagements fournis

• Matériel fixe et mobilier disponibles : hotte, cuisinières, four, micro-ondes, machine à café, lave-vaisselle, plaques induction, vitrines réfrigérées, cave à vin, parasols, chaises, tables, etc. (vaisselle non fournie).
• Local de stockage en sous-sol mis à disposition.

Exploitation, entretien et gestion des déchets

• Entretien courant des locaux et matériels à la charge de l'exploitant ; état des lieux d'entrée et de sortie à réaliser.
• Tri des déchets et respect des consignes de propreté et d'hygiène pendant toute la période d'exploitation.

Sécurité et conformité

• Respect des règles ERP (musée/restaurant) : consignes de sécurité, capacités maximales à respecter, interdiction de stockage en zones de service durant l'exploitation.
• Interdiction générale d'usage de gaz en locaux techniques ; plancha gaz éventuellement tolérée en terrasse sous responsabilité et conditions de sécurité de l'exploitant.

Assurances et responsabilités

• Obligation de justifier d'une assurance responsabilité civile professionnelle couvrant l'activité et les matériels.
• L'occupant est responsable des dommages causés ou résultant de son exploitation.

Exigences pour l'offre

• Dossier présentant le projet commercial et opérationnel : description des produits, circuits courts et traçabilité, moyens humains et matériels, menu représentatif et photos.
• Preuves des capacités techniques et financières à joindre (attestations d'assurance, chiffres d'affaires récents, références).