Nettoyage des hottes, VMC et bacs à graisse

Général

Entretien complet des hottes de cuisine, des circuits d'extraction de vapeurs grasses, des réseaux de soufflage et de reprise, et des installations VMC liées aux cuisines.
Fourniture, fourniture/pose et remplacement des filtres à graisse jetables lorsque requis.

Opérations sur hottes et circuits d'extraction

Protection des installations électriques et des matériels avant intervention.
Dépose des filtres et plaques inox, nettoyage/dégraissage des hottes, gaines et moteurs.
Désinfection des hottes et circuits d'extraction selon prescriptions techniques.
Remise en place des filtres et récupérateurs, contrôle fonctionnel et lustrage des surfaces inox.
Remise en état et restitution des espaces de travail propres après intervention.

Réseaux de soufflage et VMC

Dépose, nettoyage et repose des grilles d'air neuf et de reprise, nettoyage/dépoussiérage des CTA, gaines horizontales et verticales.
Désinfection des composants concernés conformément aux prescriptions techniques applicables.

Pompage et bacs à graisse / collecteurs

Pompage des matières, nettoyage haute pression des bacs à graisse, curage des collecteurs et vérification des écoulements d'entrée et sortie.
Transport et traitement des déchets issus des opérations vers un centre agréé ; remise d'un justificatif de destruction et d'un rapport signé.

Fréquences, planning et adaptation du parc

Interventions planifiées annuellement (nettoyage des hottes au minimum une fois par an) ; planning annuel communiqué pour programmation.
Possibilité d'ajout ou de suppression d'équipements au fil du contrat avec ajustement contractuel en cas de modification significative.

Traçabilité et suivi

Remise d'une fiche/rapport d'intervention détaillée et d'un carnet de sécurité signés par l'intervenant et le responsable du site ; transmission des rapports à l'adresse de suivi.
Nomination d'un interlocuteur dédié pour la programmation et le suivi des interventions.

Exigences techniques minimales

Utilisation de produits compatibles avec les surfaces alimentaires et respect des règles d'hygiène applicables.
Remise d'un rapport de conformité après chaque intervention et possibilités d'interventions ponctuelles (dégorgement) avec tarification unitaire.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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