Nettoyage et entretien hygiénique des locaux et activités de plonge
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Résumé des prestations pour le lot 1
Scope principal
- Nettoyage courant et périodique de bureaux, circulations, sanitaires et locaux divers ; entretien et remise en état des surfaces définies en annexes.
Plonge et restauration
- Exploitation et nettoyage du poste de plonge (surface indiquée 150 m²) ; mise en route et arrêt machine à laver la vaisselle en lien avec les services de restauration ; nettoyage, désinfection et enregistrement des opérations ; détartrage bimensuel des machines et convoyeurs ; gestion du trempage et opérations périodiques.
- Tri sélectif et évacuation des biodéchets ; rangement et mise à disposition de la vaisselle lavée ; inventaire initial et annuel de la vaisselle.
Matériel, consommables et hygiène
- Fourniture et mise en place des consommables hygiène et hôtellerie (référencés en annexes) ; fourniture des matériels de nettoyage et EPI.
- Respect d’exigences HACCP pour le personnel intervenant en plonge ; fiches de données de sécurité (FDS) à fournir.
Organisation et sécurité
- Prestations programmées forfaitaires et prestations à la demande sous bon de commande ; plages horaires de présence conformes au calendrier fourni (présence 30 min avant et jusqu’à 75 min après le service déjeuner pour la plonge).
- Application de procédures d’accès et contrôles (badges, listes nominatives, registres de présence) ; signalisation et sécurisation des zones de sol humide ; limitation des consommations d’eau et d’éclairage.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
17/04/2026–07/05/2026 ; 13/04/2026–24/04/2026
Lieu
Non précisé
michelle.endrizzi@intradef.gouv.fr ; myriam.badri@intradef.gouv.fr
Téléphone
02 45 40 71 01 / 02 45 40 71 90
Modalités
Visites obligatoires pour les lots 1 à 4 ; préavis 4 jours ; attestation de visite signée obligatoire (identité candidat et représentant administration) ; exceptions possibles pour titulaires ayant réalisé la visite antérieurement.
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