Fourniture et mise en service de fours mixtes grande capacité

Équipements fournis

Trois fours mixtes grande capacité compatibles GN 2/1 (20 enfournements GN 2/1 chacun).

Fonctions et performances

Modes de cuisson : vapeur (30 °C – 130 °C), air pulsé (30 °C – 300 °C), mode mixte vapeur/air pulsé.
Régulation d'humidité par pas de 10 % avec affichage numérique des valeurs réelles et programmées.
Générateur de vapeur haute performance, système ClimaPlus de gestion du climat, nettoyage automatique avec détartrage intégré.
Programmation : mémorisation jusqu'à 100 programmes, transfert de données via USB.
Sonde de température à cœur, refroidissement rapide (Cool-Down), contrôle/diagnostic d'erreurs et affichage numérique des paramètres.

Construction et sécurité

Structure en acier inoxydable (DIN 1.4301), enceinte hygiénique sans soudure, porte à double vitrage et mécanisme d'étanchéité.
Dispositifs de sécurité : thermostat électronique, frein de ventilateur, système d'autotest et diagnostic.

Raccordements et installation

Raccordements prévus : eau froide (3/4"), alimentation gaz ou électrique selon spécifications, évacuations conformes.
Installation et raccordements réalisés par techniciens qualifiés, vérification et ajustement des raccordements selon site.
Essais de fonctionnement et procès-verbal de mise en service après vérifications des modes, régulation et paramètres.

Accessoires, documentation et formation

Accessoires fournis : deux chariots d'enfournement GN 2/1 avec réhausse par four, pastilles de nettoyage/entretien, kit d'installation, rehausse de four.
Fourniture de la documentation technique, manuels d'utilisation, fiches techniques, certificats de conformité et fiches HACCP.
Formation complète des utilisateurs à l'utilisation et à la maintenance de base, transmission des données et traçabilité via interface USB.

Garantie et fournitures initiales

Garantie équipement : 2 ans (pièces, main-d'œuvre et déplacements).
Fourniture des produits de nettoyage/entretien nécessaires pour une utilisation initiale (période de démarrage incluse).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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