Maintenance des matériels de restauration et de cuisine

Familles d'équipements couvertes

• Froid : évaporateurs, systèmes de réfrigération, compresseurs, condenseurs, circuits frigorifiques.
• Chaud : équipements de cuisson, régulation thermique, brûleurs, thermocouples, éléments de maintien en température.
• Laverie : machines de lavage, systèmes de température et traçabilité des cycles.

Tâches et opérations détaillées

• Vérifications techniques : contrôles des pressions, détection de fuites de fluide frigorigène, niveaux d'huile, rendement compresseurs, ventilation, dégivrage, étanchéité des circuits, réglages et vérifications des systèmes de régulation et des dispositifs électriques.
• Nettoyage et entretien : nettoyage des groupes froids, condenseurs et évaporateurs, désengorgement et entretien mécanique des composants, remplacement de pièces d'usure (roulettes, joints, fusibles, petits éléments de régulation), vérifications thermiques et enregistrement des paramètres.
• Fournitures et gestion de pièces : approvisionnement et gestion des petits matériels et pièces usuelles nécessaires aux interventions, tenue d'un stock de pièces critiques et réapprovisionnement sur site.
• Traçabilité et reporting : tenue de registres d'intervention, enregistrement des températures et cycles, comptes rendus de maintenance, accès et échanges via un portail extranet dédié.

Organisation opérationnelle

• Réunions de lancement et suivi, respect d'un planning de déploiement des visites programmées, coordination des interventions et possibilité d'astreinte pour les interventions d'urgence.
• Regroupement des interventions non urgentes pour optimisation des déplacements et réduction des impacts opérationnels.
• Mise en place de dispositifs de réduction des impacts environnementaux et sociétaux (mesures RSE), formation continue des techniciens et prévention des risques professionnels.

Gestion du parc

• Inventaire des matériels par site avec mise à jour annuelle, identification des sites dits "petits" et "importants" pour ajustement des modalités d'intervention.