Maintenance des matériels de cuisine et installations frigorifiques
Maintenance préventive et corrective — Installations frigorifiques grand froid
Périmètre et objectifs
- Maintenance préventive semestrielle (fréquence minimale : tous les 6 mois ±1 mois pour chambres froides / cellules) et maintenance corrective des groupes frigorifiques, chambres froides et cellules de refroidissement.
Opérations de maintenance préventive (exigences minimales)
- Déplacements, vérification générale de bon fonctionnement (bruits, fixations, supports) et nettoyage/dégivrage des évaporateurs.
- Étalonnage des sondes, vérification/contrôle des enregistreurs, changement de piles/stylos annuels si présents.
- Contrôle et nettoyage des filtres d'air, évacuation des condensats, dépoussiérage/nettoyage des condenseurs et des groupes extérieurs.
- Vérification niveau d'huile, charge en fluide frigorigène, vidange d'huile et appoint si nécessaire.
- Dépoussiérage des coffrets électriques, resserrage connexions, vérification du petit matériel électrique/électronique et état des câbles d'alimentation.
- Vérification des sécurités, asservissements, tests et contrôle des alarmes et renvois.
Exigences réglementaires opérationnelles
- Contrôle d'étanchéité des circuits frigorifiques et remise d'un certificat de contrôle des fuites de fluide frigorigène conformément à la réglementation en vigueur (contrôle obligatoire).
Maintenance corrective
- Diagnostic et intervention selon classification ordinaire/urgent ; fiches d'intervention et registre; autorisation d'urgence jusqu'à 300 € HT sans validation financière ; devis préalable au‑delà.
Pièces, consommables et garantie
- Fourniture de pièces de rechange avec garantie minimale de 1 an ; proposition de pièces de substitution équivalentes en cas d'indisponibilité.
Organisation opérationnelle
- Interventions planifiées en semaine, information préalable pour visites courantes, centre d'appel disponible lun‑ven 7h‑17h.
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Critères d'évaluation
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Date(s)
Lundi 8 juin à 10h00; Lundi 15 juin à 10h00
Lieu
Cuisine Centrale, 39 rue Claude Castaing, 33450 Saint-Loubès
Modalités
Inscription via le profil acheteur (démat‑ampa) au moins 48 heures avant la date prévue ; rendez‑vous à la Cuisine Centrale.
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