Maintenance des matériels de cuisine

Prestations détaillées

• Réalisation d'interventions de maintenance préventive programmée (visites annuelles) et d'interventions curatives sur équipements de cuisson, distribution et laverie.
• Exécution des opérations de contrôle spécifiques (vérifications annuelles, contrôles gaz, contrôles frigorifiques) conformément aux obligations réglementaires applicables.
• Fourniture des consommables courants et petites pièces nécessaires au bon entretien dans la limite indiquée par le contrat.

Fournitures et exclusions

• Fourniture incluse des consommables et pièces courantes plafonnés à 30,00 € HT par pièce (lubrifiants, dépoussiérage technique, quincaillerie courante, fusibles, etc.).
• Toutes pièces de rechange dont le prix excède 30,00 € HT et les fluides frigorigènes sont exclus et feront l'objet d'un devis préalable soumis à validation avant intervention.

Rapports, traçabilité et livrables

• Remise d'un rapport de maintenance détaillé (dates, heures, nature de l'intervention, anomalies, usures, risques éventuels) et bon d'intervention.
• Transmission dématérialisée des rapports et pièces justificatives dans un délai de 15 jours ouvrés après chaque intervention.
• Tenue d'une traçabilité des opérations, notamment pour la gestion des pièces usagées et des fluides frigorigènes.

Habilitations, qualifications et assurances

• Interventions sur matériels gaz : exigence d'habilitations spécifiques pour la vérification et la maintenance des matériels de cuisson alimentés au gaz.
• Interventions sur frigorigènes : exigence d'agrément préfectoral pour la récupération et la manipulation des fluides frigorigènes ; copie des habilitations/agréments à fournir avec l'offre.
• Attestation d'assurance responsabilité civile professionnelle exigée.

Organisation des interventions

• Visites annuelles planifiées ; interventions supplémentaires coordonnées avec les services techniques et privilégiées pendant les périodes creuses (vacances scolaires ou mercredis hors service).
• Obligation de conseiller et d'assister l'organisme gestionnaire pour maintenir la maintenabilité et la propreté du matériel.
• Devoir de proposer des devis pour toute intervention ou fourniture exclue du forfait.

Sanctions contractuelles (extraits applicables)

• Pénalités prévues en cas de non-transmission des rapports ou de non-réalisation des visites dans les délais contractuels (montants et modalités définis au cahier des charges).