Maintenance et exploitation des installations thermiques et de cuisine

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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
28 novembre 2025 à 07 h
Localisation
Île-de-France
Durée
4 ans (période ferme) ; réversibilité 2 mois en fin de contrat
Budget
Non précisé

Lot 2 — Froid cuisine (groupes frigorifiques, évaporateurs, chambres froides)

Périmètre et équipements pris en charge

  • Groupes frigorifiques et pompes à chaleur, circuits eau glycolée, évaporateurs, sondes et capteurs, systèmes de suivi/telegestion, chambres froides et réfrigérateurs, alarmes de température.

Maintenance et exploitation

  • Inventaire, étiquetage et repérage des équipements à la prise en charge.
  • Maintenance préventive planifiée avec saisie en GMAO ; fréquence minimale : 2 passages par mois.
  • Maintenance corrective incluse : diagnostic panne, dépannage, rapports détaillés et saisie GMAO.
  • Entretien groupes froids : contrôles constructeurs, recherche de fuites, nettoyage condenseurs/évaporateurs, remplacement cartouches déshydratantes et filtres huile (fourniture et pose à la charge du titulaire).

Conformité et contrôles réglementaires

  • Respect et gestion des obligations F‑GAS : contrôles fuites, déclarations, interventions par opérateur certifié et production de rapports.
  • Révision métrologique annuelle des sondes (étalonnage et rapport).
  • Nettoyage complet des évaporateurs annuellement ; suivi et contrôle des fonctions de dégivrage.

Criticité et continuité

  • Surveillance en continu des alarmes et température avec intervention prioritaire : point de situation à transmettre au maître d’ouvrage au plus tard 1 heure après alarme pour chambres froides critiques.
  • Maintien d’un stock spécifique de pièces et de fluides pour garantir continuité (disponibilité en heures ouvrées et en astreinte).

Pilotage et traçabilité

  • Traçabilité complète dans la GMAO (fiches équipement, rapports d’étalonnage, historiques d’alarme), reporting mensuel/annuel et procédures de réactivité contractuelles.

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