Location et exploitation d'armoires réfrigérées pour distribution de repas

Fonctionnement et disponibilité

• Disponibilité des offres 7j/7 et 24h/24 ; approvisionnement et réassort organisés pour garantir disponibilité lors des pics d'affluence.
• Acceptation de paiements par carte bancaire et titres‑restaurant dématérialisés, et compatibilité avec autres titres‑restaurant retenus ultérieurement.

Hygiène, production et traçabilité

• Production des repas réalisée par l'exploitant dans un laboratoire/cuisine conforme aux normes d'hygiène.
• Maintien de la chaîne du froid, traçabilité et étiquetage des produits (allergènes, origine/provenance, valeurs nutritionnelles).

Entretien, maintenance et SLA

• Forfait de location incluant maintenance préventive, curative et évolutive ; nettoyage régulier des armoires à la charge du titulaire.
• Délai d'intervention : 48 heures ouvrées à compter de la demande.
• Si indisponibilité > 1 semaine, fourniture gratuite d'un équipement de substitution.
• Service d'assistance technique joignable par téléphone ou mail du lundi au vendredi de 09h00 à 17h00.

Reporting et suivi

• Reportings mensuels : nombre de transactions et chiffre d'affaires par armoire.
• Reporting annuel : nombre de transactions et CA par armoire ; suivi du réapprovisionnement en consommables ; données techniques des armoires (température, consommation énergétique) ; suivi des consommations par type (végétarien/carné/poisson) ; fréquence de changement des menus ; suivi du gaspillage alimentaire.
• Réunion annuelle de présentation des données et réunions de suivi périodiques (présentiel ou visioconférence).

Logistique et responsabilité

• Le titulaire assume les risques et frais liés au conditionnement, emballage, chargement, transport et livraison.
• Gestion des invendus, limitation du gaspillage, valorisation des invendus et traitement des denrées périmées conforme à la réglementation (référence à loi AGEC pour déchets/emballages).

Contraintes sur la préparation et la sous‑traitance

• La préparation des plats et leur livraison sont des tâches essentielles qui doivent être réalisées par l'exploitant lui‑même ; les autres prestations peuvent être sous‑traitées sous réserve d'acceptation.