Livraison de repas pour restauration périscolaire

Nature des prestations

Élaboration et fourniture de repas destinés à des enfants de 3 à 12 ans en liaison froide.
Composition des repas : entrée, plat protidique, accompagnement (légumes et féculents), fromage en portion individuelle, dessert.
Élaboration de menus variés : menus classiques, menus à thème et menus festifs, avec respect des équilibres nutritionnels attendus.

Approvisionnement et conditionnement

Fourniture des denrées nécessaires, y compris condiments (sel, poivre), pain et consommables (serviettes jetables, etc.).
Fabrication et conditionnement des plats cuisinés et préparations froides adaptés à la distribution en liaison froide.

Transport, livraison et suivi logistique

Transport sécurisé des repas en liaison froide jusqu'aux locaux destinataires.
Livraison et déchargement assurés par l'exécutant (prévoir moyens de déchargement).
Présence sur site d'une personne qualifiée pour le suivi de la liaison froide et la transmission des informations logistiques.

Hygiène et sécurité alimentaire

Respect des procédures HACCP et des obligations réglementaires en matière d'hygiène.
Formation du personnel aux règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
Réalisation des contrôles microbiologiques et des vérifications prévues par la réglementation.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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