Livraison de repas pour restauration périscolaire

Ville de Gandrange
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
10 novembre 2025 à 11 h
Localisation
Gandrange (57)
Durée
1 an (à compter du 01/03/2026), reconductible une fois; durée maximale 2 ans
Budget
Non précisé

Description des prestations de restauration livrée

Nature des prestations

  • Élaboration et fourniture de repas destinés à des enfants de 3 à 12 ans en liaison froide.
  • Composition des repas : entrée, plat protidique, accompagnement (légumes et féculents), fromage en portion individuelle, dessert.
  • Élaboration de menus variés : menus classiques, menus à thème et menus festifs, avec respect des équilibres nutritionnels attendus.

Approvisionnement et conditionnement

  • Fourniture des denrées nécessaires, y compris condiments (sel, poivre), pain et consommables (serviettes jetables, etc.).
  • Fabrication et conditionnement des plats cuisinés et préparations froides adaptés à la distribution en liaison froide.

Transport, livraison et suivi logistique

  • Transport sécurisé des repas en liaison froide jusqu'aux locaux destinataires.
  • Livraison et déchargement assurés par l'exécutant (prévoir moyens de déchargement).
  • Présence sur site d'une personne qualifiée pour le suivi de la liaison froide et la transmission des informations logistiques.

Hygiène et sécurité alimentaire

  • Respect des procédures HACCP et des obligations réglementaires en matière d'hygiène.
  • Formation du personnel aux règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
  • Réalisation des contrôles microbiologiques et des vérifications prévues par la réglementation.

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Critères d'évaluation

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