Fourniture et livraison de repas en liaison froide et goûters pour les crèches

1. Portage des Repas et Goûters pour les Crèches

• Commande des Repas et Goûters : Les modalités de commande sont définies par le prestataire, avec livraison souhaitée la veille du jour de consommation. Les ajustements de commande peuvent être effectués jusqu'à 11h la veille.
• Transport : Les repas doivent être transportés dans des véhicules réfrigérés, respectant les normes d'hygiène strictes. Le fournisseur est responsable du déchargement et de la manutention.
• Livraison : Les repas sont livrés dans des chambres froides des crèches, avec des horaires de livraison spécifiques. Les repas doivent être servis dès 10h45.
• Conditionnement : Limiter les emballages non réutilisables, avec des repas livrés en bacs collectifs, de préférence en inox. Les contenants doivent être nettoyés avant retour.
• Bons de Livraison : Un bon de livraison détaillant le menu, le nombre de portions, et les informations de traçabilité doit être fourni.

2. Structure des Repas et Goûters

• Menus : Les repas doivent respecter les besoins nutritionnels des enfants de 10 semaines à 4 ans, avec des menus variés chaque jour. Un repas végétarien doit être proposé chaque semaine.
• Types de Repas : Trois types de repas sont à proposer (bébés, moyens, grands) ainsi qu'un menu pique-nique. Les repas doivent être cuisinés de manière soignée et variée.
• Goûters : Quatre types de goûters sont prévus, adaptés à chaque tranche d'âge, avec des portions spécifiques.
• Repas de Remplacement : Des repas de secours doivent être disponibles pour garantir la continuité du service en cas d'incident.