Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour des enfants de 0 à 3 ans
Détails des prestations techniques demandées
Les prestations techniques demandées dans le cadre de cet appel d'offre incluent :
- Construction des plans alimentaires et des menus : Élaboration de menus adaptés aux différentes catégories d'usagers.
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Fabrication et conditionnement des repas : Préparation des repas cuisinés à l'avance selon le principe de la liaison froide sur le site de production.
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Fourniture de pain : Inclusion de pain avec les repas, notamment pour les menus courants, les goûters et certains pique-niques.
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Livraison des repas : Organisation de la livraison des repas aux différents établissements concernés.
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Communication des éléments de reporting : Fourniture de données de traçabilité et d'autres informations pertinentes (comme les données EGalim).
Catégories d'usagers
Les prestations sont facturées selon les catégories suivantes :
- Bébés : Enfants jusqu'à 12 mois.
- Moyens : Enfants de 13 à 18 mois.
- Grands : Enfants de 19 à 36 mois.
Établissements concernés
Les prestations s'adressent aux crèches collectives et aux multi-accueils de la ville de Versailles. La liste des établissements concernés est fournie dans l'annexe 1.
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