Fourniture et livraison de repas en liaison froide

CCAS de Val d’Oust
Voir la source

Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
13 novembre 2025 à 00 h
Localisation
Val d’Oust (56)
Durée
12 mois (à partir du 01/01/2026), reconductible deux fois 12 mois
Budget
Estimation: 160 000 €

Description des prestations

Préparation et conditionnement

  • Préparation des repas en cuisine centrale et livraison en liaison froide.
  • Conditionnement et étiquetage détaillé des plats (composition, allergènes, traçabilité).

Livraison et remise en température

  • Livraison quotidienne, 7 jours/7, toute l'année.
  • Véhicules réfrigérés garantissant une température à coeur entre 1 °C et 3 °C.
  • Livraison dans les armoires réfrigérées des offices ; four de réchauffage fourni sur site.
  • Bon de livraison détaillé exigé (numéro, date, dénomination, quantité, heure, température, état du conditionnement).

Menus, régimes et qualité nutritionnelle

  • Menus types sur 4 semaines, élaborés avec accompagnement diététique.
  • Respect des spécifications nutritionnelles et des régimes particuliers : diabète, sans sel, textures adaptées, plats pour difficultés de déglutition.
  • Fourniture de fiches techniques et gammes pour chaque menu.

Commandes, quantités et continuité de service

  • Quantités prévisionnelles transmises au plus tard 15 jours avant ; commandes établies par repas.
  • Modifications de menus ou quantités à signaler au moins 24 heures à l'avance.
  • Obligation de garantir disponibilité de stock et continuité de service.

Contrôles, traçabilité et hygiène

  • Traçabilité complète des denrées et des contenants ; cuisine centrale agréée.
  • Application des principes HACCP et possibilité de contrôles et visites par l'autorité adjudicatrice.
  • Fiche de liaison quotidienne et comptes rendus des observations issus des échanges avec les sites.

Prestations annexes et exigences environnementales

  • Animations, repas à thème et prestations complémentaires prévues.
  • Favorisation des circuits courts et des produits frais ; exigence de conditionnements conformes aux contraintes environnementales (plan de réduction des déchets, emballages adaptés).

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Préparez votre réponse

Critères d'évaluation

PondérationCritère

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Visite de site

Obligatoire

Date(s)

Non précisé

Lieu

Non précisé

Modalités

  • Visite des lieux requise et attestation de visite à compléter et joindre à l'offre.
  • Si le candidat ne peut être présent, il peut fournir des justificatifs démontrant sa connaissance des lieux conformément aux modalités d'annexe.
  • Coordonnées précises et date/heure de la visite indiquées dans l'annexe de consultation.

Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.

Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché