Livraison de repas en liaison froide
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Petite crèche
Nature de la prestation
- Préparation et livraison de repas adaptés au jeune public (âges d’accueil précisés), menus établis mensuellement et sur un minimum de 4 semaines.
Composition et textures
- Distinction systématique entre enfants <18 mois et >18 mois pour textures et portions.
- Repas composés d’entrée (légume cru/cuit), plat principal (légume cuit + féculent adapté + apport protidique), laitage et fruit; goûter 2–3 composantes selon formule.
- Éviter ajout de sel, sucre et matières grasses; poisson sans arête; substitution prévue pour régimes particuliers.
Volumes et horaires
- Volume estimatif non chiffré (capacité d’accueil indiquée dans les pièces).
- Horaire de livraison à préciser par le candidat selon ses disponibilités.
Conditionnement, équipements et services
- Conditionnement spécifique selon âge (portions et emballages adaptés); stock tampon adapté.
- Possibilité de prêt hebdomadaire d’un four chauffe‑plat pour réchauffage; micro‑ondes à éviter.
Hygiène et traçabilité
- Fourniture du plan de maîtrise sanitaire, agrément vétérinaire et documentation technique.
- Relevés de températures et bons de livraison exigés; responsabilité de conservation jusqu’à la livraison.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Le candidat est réputé avoir visité les lieux avant remise de l'offre ; récépissé de visite remis. Aucune date/heure/contact précis indiqué dans les pièces consultées.
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