Livraison de repas en liaison froide

Menus et équilibre nutritionnel

• Élaboration d'un plan alimentaire d'au moins 4 semaines.
• Menus variés adaptés aux enfants, respect des grammages (GEM‑RCN) et des recommandations PNNS/PNA.
• Au moins un repas végétarien par semaine.

Denrées et qualité

• Utilisation de denrées fraîches, de saison et de qualité (mention d'objectifs EGAlim).
• Exigences spécifiques : viandes de 1re catégorie, bœuf de qualité, poisson sans arêtes, fruits et légumes frais variés, limitation des produits reconstitués, avoidance des produits transgéniques.
• Justificatifs de contrôle des denrées à fournir sur demande (traçabilité en amont).

Conditions d'exécution, hygiène et logistique

• Locaux et équipements adaptés pour stockage, nettoyage, désinfection et gestion des déchets ; respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Conditions de livraison en liaison froide avec dispositifs de traçabilité et d'information des convives.
• Plan de continuité du service et constitution d'un stock tampon pour garantir la continuité.

Prestations optionnelles et contrôles

• Prestations ponctuelles prévues : repas à thème, pique‑niques.
• Dispositions prévues pour le contrôle et la sécurité alimentaire, ainsi que pour le suivi qualité et la traçabilité.

Organisation contractuelle

• Offre structurée autour d'un bordereau de prix unitaires et d'un détail quantitatif/estimatif.
• Possibilité de groupement/co‑traitance avec répartition des prestations formalisée en annexe.