Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Production et distribution

Production hors site en liaison froide et livraison sur point unique pour structure multi‑accueil 10 semaines → 3 ans.
Fourniture de déjeuners et goûters adaptés par tranche d’âge, avec conditionnement spécifique crèche (ratio 1 barquette pour 4 enfants).

Composition et exigences nutritionnelles spécifiques jeunes enfants

Projet mensuel de menus élaboré par la diététicienne du titulaire, soumis 3 semaines avant ; possibilité de substitutions demandées par la structure.
Respect des grammages GEMRCN spécifiques nourrissons et jeunes enfants (documents de grammages après cuisson exigés) ; repas et goûters composés et détaillés par tranche d’âge (5–13 mois, 13–24 mois, 24–36 mois).
Eau faiblement minéralisée fournie par la structure pour biberons.

Qualité matières premières et traçabilité

Prescriptions matérielles identiques à celles du lot cantines (viandes, poissons, œufs, légumes, exclusion OGM, traçabilité, contrôle des surgelés, interdictions de certaines matières grasses).
Fiches techniques et valeurs nutritionnelles exigées, traçabilité documentaire disponible.

Conditionnement et logistique

Barquettes polypropylène thermo‑soudées adaptées crèche (1 barquette pour 4 enfants), étiquetage et bons de livraison conformes aux exigences générales.
Véhicule frigorifique et relevés de température à chaque livraison ; livraisons jour ouvrés avant 08h00.

Sécurité sanitaire et lutte contre le gaspillage

Contrôles bactériologiques (minimum 4 plats analysés/mois), conservation des plats témoins 5 jours, transmission des résultats à la structure.
Présentation des engagements de lutte contre le gaspillage à joindre en annexe.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Pondération

Critère

Lot 1: Cantine, foyer seniors et portage à domicile