Fourniture et livraison de repas en liaison froide
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Fabrication, conditionnement et livraison pour restaurants scolaires
Prestations principales
- Fabrication des repas adaptés aux élèves (maternelle / primaire) avec déclinaisons tarifaires et techniques par tranche d'âge selon exigence.
- Quantités prévisionnelles : 183 repas/jour (dont 8 repas adultes/jour) répartis sur Escondeaux, Lescurry, Sarriac, Saint Lézer, Pujo, Peyrun, Saint Sever de Rustan et Sénac.
Conditionnement et hygiène
- Conditionnement en liaison froide, étiquetage et contenants séparés pour la liaison froide.
- Respect du maintien des produits entre 0 °C et +3 °C (prescription à appliquer). Remise de fiches de composition et formation/information du personnel en hygiène et remise en température.
Transport, livraison et stockage
- Fourniture du matériel de transport par le titulaire.
- Livraison quotidienne avant 11h00 et déchargement dans les chambres froides locales fournies par les sites.
- Bon de livraison obligatoire à chaque livraison.
- Mise gratuitement à disposition d'équipements de remise en température adaptés aux effectifs via convention/contrat de prêt.
Modalités opérationnelles
- Le service à table est assuré par le personnel de la collectivité / agents mis à disposition ; la livraison et l'entreposage sont à la charge du fournisseur.
- Participation aux commissions menus et visites semestrielles de suivi qualité.
- Réactivité requise face aux variations d'effectifs et ajustements des quantités.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Modalités
Visite possible sur rendez-vous ; prise de rendez-vous auprès du contact indiqué par courriel. Aucune date ni obligation documentaire précisée.
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