Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Prestations principales

Fabrication complète des repas adaptés aux tranches d'âge (maternelle / primaire) et aux repas adultes.
Quantités prévisionnelles : 85 repas/jour (dont 11 repas adultes/jour) répartis sur Montaner (15 + 3 adultes) et Vic-en-Bigorre (70 + 8 adultes).

Conditionnement et hygiène

Conditionnement en liaison froide avec étiquetage et contenants distincts pour la liaison froide.
Respect des prescriptions de température en liaison froide : maintien des produits entre 0 °C et +3 °C (mention d'un maximum 6 °C mais application de la prescription 0/+3 °C).
Remise des fiches de composition et information/formation du personnel local sur l'hygiène et la remise en température.

Transport, livraison et stockage

Fourniture du matériel de transport (containers, etc.) par le titulaire.
Livraison quotidienne les jours d'ouverture des centres de loisirs pendant les périodes de vacances scolaires, chaque matin avant 11h00.
Déchargement et entreposage des repas réfrigérés dans les chambres froides mises à disposition sur site.
Bon de livraison détaillé à fournir à chaque livraison.
Stock tampon initial fourni en début d'année scolaire ; réapprovisionnement du stock tampon dans la semaine qui suit son utilisation.

Suivi qualité et modalités opérationnelles

Visites semestrielles d'un représentant pour contrôle qualité et participation aux commissions menus.
Mise gratuitement à disposition d'équipements de remise en température adaptés aux effectifs (convention/contrat de prêt).
Adaptation des livraisons aux variations effectives des effectifs (réajustements communiqués en amont).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Repas ALSH