Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Objet et mode de fourniture

Préparation en cuisine centrale agréée, approvisionnement, conditionnement et livraison en liaison froide de repas et goûters adaptés aux tranches d'âge (4/8 mois, 8/12 mois, 12/18 mois, >18 mois).
Livraison quotidienne du lundi au vendredi, avec livraison matinale avant 9h00 ; desserte organisée par deux bons de commande distincts selon services des structures.

Contenu des prestations alimentaires

Repas et goûters composés selon tranches d'âge : textures adaptées, séparation des composantes, portions et nombre de composantes variant selon tranche d'âge (repas 1 à 6 composantes).
Menus sur 4 semaines transmis avant chaque mois ; menus conformes aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ; possibilité de modifications encadrées.
Goûters et tarification déclarés séparément selon composantes et âge.
Option bio : offre de base 20 % bio hebdomadaire, variantes 40 %/60 %.

Conditionnement et matériel

Contenants séparés pour composantes des plats chauds ; inox ou verre requis pour tous les plats nécessitant réchauffage ; contenants ne dépassant pas 12 portions ; étiquetage précis (âge, végétarien, nombre de portions, date fabrication/DLUO).
Proposition de solutions adaptées pour le réchauffage/distribution des soupes (marmite) et respect des équipements spécifiques crèche.

Hygiène, agrément et contrôles

Cuisine centrale agréée ; attestation d'agrément à fournir.
Respect HACCP et protocoles de livraison (température de transport exigée entre 0 et 3 °C, propreté des véhicules et des cagettes, port d'équipements adaptés lors de la livraison).
Proposition d'un plan d'autocontrôles et prélèvements alimentaires à intégrer à la réponse, avec modalités de prélèvements et analyses.

Logistique et exigences administratives

Lieu/adresse de la cuisine centrale à préciser par le titulaire ; véhicules et conditionnements conformes aux règles d'hygiène.
Étiquetage et séparation stricte des commandes selon bons de commande ; respect des horaires et circuits définis.

Modalités tarifaires

Bordereau de prix unitaire distinct, décliné par tranche d'âge et par nombre de composantes ; facturation sur la base des prix unitaires et exécution réelle.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: ALSH et périscolaires

Pondération	Critère