Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Description générale

Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés aux publics scolaires (maternelle, élémentaire) et aux adultes occasionnels.

Menus et fabrication

Élaboration et fourniture de menus standards, menus végétariens et menus de secours.
Respect des grammages et compositions définis; fourniture de fiches techniques et d'attestations pour certains produits.
Fabrication possible dans des unités de production extérieures autorisées, conditionnement conforme aux règles sanitaires.

Transport, conditionnement et étiquetage

Livraison et déchargement assurés par le titulaire; gestion du conditionnement et du stockage frigorifique à réception.
Étiquetage conforme (date de fabrication, DLC, marque sanitaire, informations de traçabilité).
Exigences d'hygiène et de sécurité lors du transport et de la manutention des denrées.

Commandes, organisation et services associés

Modalités de réservation, gestion des modifications et réactivité sur commandes.
Fourniture de contenants adaptés au réchauffage et respect des consignes de service.
Coordination et formation du personnel en charge du service de restauration.

Qualité, traçabilité et développement durable

Respect des règles de sécurité alimentaire et des obligations réglementaires (exigences de traçabilité, fiches techniques).
Promotion de circuits courts pour fruits et légumes lorsque possible.
Mise en place de dispositifs d'évaluation du service, de prévention du gaspillage et de gestion des déchets.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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