Fourniture et livraison de repas en liaison chaude

Caractéristiques principales

• Lot unique couvrant la production, le conditionnement et le transport des repas en liaison chaude.
• Élaboration et fourniture de menus adaptés au public scolaire, production conforme aux règles d'hygiène et sécurité alimentaire, conditionnement adapté à la distribution en liaison chaude, transport et livraison jusqu'au point de distribution.

Contraintes et exigences mentionnées

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et mise en place de traçabilité des denrées.
• Exigences qualité des repas et adaptation aux besoins des scolaires.
• Moyens humains et matériels nécessaires à la production et à la livraison.
• Respect des délais et des horaires de distribution (cadence et plages de distribution à garantir).

Documents et éléments attendus

• Dossier de candidature administratif (formulaires DUME/DC1/DC2 ou équivalents) et mémoire technique détaillant l'organisation, les moyens, les procédures qualité et hygiène.

Les quantités, les menus détaillés, la cadence journalière et les spécifications techniques précises ne sont pas renseignés et devront être détaillés ultérieurement.