Fourniture et livraison de repas pour groupe scolaire

Options spécifiques

• Menus de remplacement pour allergies (environ 5 repas par jour).
• Menu végétarien pour régimes sans viande et sans porc (estimé à 8 repas par jour).

Traçabilité et approvisionnement

• Traçabilité des denrées exigée ; préférence pour achats directs auprès de producteurs, produits frais et respect de la saisonnalité.

Hygiène et contrôle sanitaire

• Contrôles bactériologiques mensuels réalisés par un laboratoire indépendant.
• Visite d'hygiène technique tous les 6 mois par un organisme agréé et indépendant (compte-rendu transmis à l'autorité contractante).

Logistique et livraison

• Livraison au site scolaire avant 10h00.
• Organisation logistique assurant modulation des quantités et adaptation aux effectifs communiqués avec préavis.

Commandes et gestion

• Gestion des commandes selon planning et délais prévus ; possibilité de modulation des effectifs par mail ou téléphone.

Formation et continuité

• Formation professionnelle prévue pour le personnel en charge des prestations et pour le personnel municipal responsable des repas.
• Obligation de continuité du service et mise en place de solutions de remplacement en cas de défaillance.

Emballages et déchets

• Limitation des emballages non réutilisables ; privilégier conditionnements sans emballages jetables inutiles.

Assurance et responsabilité

• Assurance responsabilité civile d'exploitation et assurance des biens utilisés pour l'exécution des prestations.