Instao

Date limite19 septembre 2025 à 10 h

LocalisationLorentzen (67)

Durée

1 an à compter du 01/10/2025, renouvelable 3 fois

Budget

Non précisé

Évaluation des besoins
- Activité saisonnière avec une période haute de mars à septembre-octobre et une période basse de novembre à février.
- Nombre prévisionnel de repas servi annuellement détaillé dans l'annexe du CCTP.
- Prix moyen prévisionnel d'un repas : 5.20 € H.T (indicatif).
Élaboration des menus
- Durée de séjour des enfants : 2 à 7 jours.
- Livraison de repas diversifiés, incluant :
  - Repas normal
  - Repas végétarien
  - Repas sans porc/Halal
  - Repas sans gluten ou lactose (avec Projet d’Accueil Individualisé).
- Au moins 50 % de produits de qualité, dont 20 % issus de l'agriculture biologique.
- Validation des menus par une diététicienne/nutritionniste.

Composition des repas
- Repas enfant/encadrant :
  - Déjeuner : 1 entrée, 1 plat protidique, 1 plat d’accompagnement, 1 fromage ou laitage, 1 dessert.
  - Dîner : 1 entrée (ou potage), 1 plat protidique, 1 plat d’accompagnement, 1 dessert.
  - Pique-nique : sandwich, fromage, dessert.
- Repas adulte :
  - Restauration collective : entrée, plat principal, dessert.
  - Propositions froides, chaudes et un dessert.
  - Pique-nique : sandwich, fromage, dessert.
Contrôle sur la qualité des repas
- Contrôles de qualité à la charge du titulaire, avec conservation d'échantillons de plats préparés.
- Livraison accompagnée d'un bon de livraison pour contrôle des denrées.
- Refus de denrées non conformes aux températures réglementaires, avec obligation de proposer un repas de substitution.

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Pondération	Critère

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Livraison et fourniture de repas à la Grange aux Paysages