Fourniture et livraison de repas pour crèches

Nutrition et menus

• Menus élaborés par un professionnel en diététique, conformes aux recommandations GEMRCN.
• Respect des exigences EGALIM et contraintes nutritionnelles (équilibre, diversité, limitation des sucres ajoutés, interdictions ciblées de certains produits industriels).
• Possibilité d'adaptations diététiques à la demande des responsables de structure ou du personnel médical.

Hygiène, traçabilité et contrôles

• Application des règles HACCP et maintien d'un plan de maîtrise sanitaire.
• Traçabilité complète des matières premières et documents de traçabilité disponibles.
• Contrôles opérationnels avec enregistrement des températures et bons de livraison; réunions de suivi au minimum deux fois par an.

Modalités techniques de livraison et matériel

• Livraison en liaison froide, fournitures dans contenants adaptés ; remise en température sur site selon protocoles définis.
• Préconisation de contenants réutilisables/durables (par ex. bacs inox) et limitation des contenants plastiques non conformes aux exigences.
• Possibilité de mise à disposition d'un four de remise en température sur site à titre gracieux.

Approvisionnement et démarche environnementale

• Préférence pour produits biologiques labellisés (AB ou équivalent) et filières d'approvisionnement traçables et locales lorsque pertinent.
• Pratiques visant à réduire les déchets et les émissions de transport (emballages biodégradables/compostables quand applicable, optimisation des tournées).

Commande, facturation et suivi

• Gestion des commandes via plateforme dématérialisée; modalités de passation et de régularisation prévues.
• Facturation mensuelle sur justificatifs d'exécution (état des repas réalisés).