Fourniture et livraison de repas bio en liaison froide

Volumes et fréquence

• Livraison quotidienne en semaine (5 jours), volumes variables selon effectif : prévisionnel de 20 à 40 repas par jour et 20 à 40 goûters par jour.

Composition et exigences nutritionnelles

• Repas composés et différenciés par tranche d'âge ; goûter composé de trois éléments : fruit, laitage, produit céréalier.
• Respect des exigences réglementaires nationales et européennes applicables à la restauration collective (notamment dispositions liées à EGALIM).

Traçabilité et certifications

• Exigence de démonstration de la traçabilité, de l'origine des denrées et des certificats/labels biologiques dans la note méthodologique.
• Documents justificatifs et certificats exigés pour contrôle qualité.

Emballage et opérations techniques

• Interdiction d'utilisation de contenants plastiques pour la cuisson, le réchauffage et le service conformément aux prescriptions réglementaires applicables.
• Livraison en liaison froide, conditionnement adapté pour maintien de la chaîne du froid et réchauffage en structure selon modalités définies.

Commandes, confirmation et livraison

• Transmission d’un prévisionnel de commandes à l’avance pour la période concernée ; confirmation hebdomadaire des effectifs réels avant le jour de livraison.
• Livraison des repas et goûters en liaison froide sur site, respect des créneaux horaires de remise des prestations au matin.

Aspects contractuels opérationnels

• Prix unitaires (repas et goûter) établis dans l’acte d’engagement et intégrant la livraison en liaison froide.
• Modalités de facturation mensuelle sur état récapitulatif et modalités de révision annuelle des prix (clause de sauvegarde en cas d’augmentation significative).