Fourniture et livraison de produits laitiers et ovoproduits

Exigences de qualité et traçabilité

• Produits sains, conformes à la réglementation alimentaire en vigueur ; interdiction d’ingrédients non conformes (ex. OGM non autorisés, absence d’huile de palme quand exigé).
• Traçabilité complète exigée : fiches techniques produits, mentions d’origine, DLC/DDM, numéros de lot, déclaration des allergènes.
• Valorisation des signes de qualité : certificats ou preuves pour AB, Label Rouge, AOP, etc., lorsque revendiqués.

Conditionnement et étiquetage

• Emballages adaptés à la nature ultra-fraîche des produits, permettant conservation et protection pendant le transport.
• Étiquetage lisible et complet (dénomination, poids/volume, origine, DLC/DDM, allergènes, instructions de conservation).

Hygiène, transport et conservation

• Respect des règles européennes et nationales d’hygiène alimentaire et du transport de denrées périssables (paquet hygiène).
• Maîtrise des températures de chaîne du froid durant la préparation, le conditionnement et la livraison.

Logistique et livraisons

• Livraison selon commandes (bons de commande) et fréquences définies par les ordres de livraison ; annonce préalable et prise en compte des consignes de réception.
• Remise systématique de bordereaux/bon de livraison et des documents de traçabilité pour chaque livraison.
• Livraisons sans facturation d’indemnité supplémentaire ; responsabilité des denrées jusqu’à la réception.

Gestion des références et évolutions produit

• Maintien des caractéristiques techniques annoncées ; toute substitution doit être justifiée, documentée et validée par une fiche technique mise à jour.

Durabilité et approvisionnement local

• Priorisation des approvisionnements courts et de produits issus de l’agriculture durable ou labellisée.
• Documentation obligatoire sur l’origine, les signes de qualité et les pratiques durables pour chaque produit proposé.