Fourniture et livraison de plats uniques

Livraison des plats uniques :

• Les plats doivent être livrés à l'établissement avec les éléments nécessaires à leur consommation (serviettes, raviers, etc.).
• Les livraisons doivent se faire dans un camion réfrigéré, l'utilisation de glacières n'est pas autorisée.

Équipements et services fournis :

• Réfrigérateurs industriels ou chambre froide pour le stockage des plats.
• Chariot à roulettes en inox et armoire de rangement pour les produits d'entretien.
• Mise à disposition de couverts à usage unique.
• Entretien des équipements fournis par l'établissement.

Normes et exigences techniques :

• Les plats doivent répondre aux normes d'hygiène alimentaire ISO 22000 et HACCP.
• Une rotation des plats est requise, avec au minimum 10 plats différents sur une période de 10 jours.
• Inclusion de plats de type pique-nique pour les sorties pédagogiques.
• Les graisses doivent être utilisées avec parcimonie et la composition des plats doit être affichée pour éviter les allergies.