Fourniture et livraison de plateaux repas en liaison froide
Prestations Techniques Demandées
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Spécifications Techniques des Articles Demandés
- Les menus sont établis sur un cycle de trois semaines, avec un engagement à respecter la qualité, les grammages moyens et la diversité des plats proposés.
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Détail de la Prestation de Restauration
- Préparation de repas pour le déjeuner et le dîner selon le plan de menus.
- Les repas sont conditionnés en bacs gastronomes GN 1/1, livrés en liaison froide à une température maximale de +3°C.
- Composition de chaque repas :
- Grain (180 g) : haricots rouges, haricots blancs, lentilles, pois, etc.
- Viande ou poisson en sauce (240 g).
- Dessert (produit laitier, gâteau, fruit).
- Accompagnement de légumes (170 g) proposé à chaque repas.
- Rougail (70 g) proposé au déjeuner ou dîner.
- Régimes spécifiques : options pour diabétiques, sans bœuf, épice, mixé, sans poisson, sans porc, végétarien, etc.
- Prestations Non Incluses dans l’Offre du Titulaire
- Fourniture des fluides et de l’électricité.
- Fourniture de boissons.
- Fourniture du petit-déjeuner.
- Fourniture du pain.
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Cahier des charges, budget, contacts...
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Contact
Béatrice GRAF
Téléphone
0262 96 16 08
Modalités
La visite de site est obligatoire. Elle permet aux candidats d’apprécier les contraintes liées aux accès du site. L’attestation de visite doit être signée par les représentants habilités du candidat et de la formation cliente de l’EdA à l’issue de la visite. La transmission de cette attestation contresignée conditionne la recevabilité de l’offre. Les soumissionnaires doivent contacter Béatrice Graf pour planifier la visite. La visite peut avoir lieu jusqu’à 7 jours avant la date limite de réception des offres.
Échantillons
Adresse de livraison
Maison d'Arrêt de Saint Pierre, 1, rue de Cayenne, 97448 Saint-Pierre Cedex
Modalités de livraison
Les échantillons doivent être représentatifs des produits proposés et livrés à la date limite de réception. Les frais de transport sont à la charge des candidats. Les échantillons ne peuvent pas être récupérés par le candidat.
Produits à fournir
- Repas Déjeunerx1
- Repas Dînerx1
- Menus spécifiquesx1
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