Fourniture et livraison de pains et viennoiseries

Produits et spécifications

• Gamme : pains (ex. baguettes et autres formats) et viennoiseries (ex. croissants, pains au chocolat, etc.) selon libellés et spécifications du document technique.
• Conformité exigée : fiches techniques pour chaque article, traçabilité des lots, étiquetage précisant origine et signes officiels de qualité (AOP/IGP/labels éventuels) et respect des normes applicables aux denrées alimentaires.

Qualité et contrôles

• Contrôles quantitatifs et qualitatifs systématiques à l’admission : conformité au bon de livraison/bon de commande, vérification des emballages, état des produits, DLC/DLUO, températures de transport et de livraison.
• Exigence de moyens de conditionnement et transport adaptés (véhicules agréés, dispositifs de maintien des températures) et bon de livraison détaillé remis et signé lors de l’admission.

Logistique et organisation des livraisons

• Livraisons sur plusieurs points de distribution collective ; fréquences et plages horaires variables selon périodes d’activité (périodes scolaires/hors périodes scolaires) et selon besoins ponctuels.
• Modalités de gestion des commandes : délais de commande, procédures en cas de rupture, modalités de modification des commandes et réactivité attendues.

Documents contractuels et modalités d’exécution

• Remplissage exhaustif du bordereau des prix unitaires et remise des fiches techniques et attestations demandées.
• Possibilité de proposer articles équivalents en cas d’absence d’un article listé ; équivalence à justifier par fiche technique.
• Marché à prix unitaires avec application des règles de variation prévues contractuellement.