Fourniture et livraison de pain pour restauration scolaire

Produits fournis

Fourniture de pains type farine T65, poids unitaire 400 g (poids après cuisson).
Quantité indicative : environ 12 950 unités par an.
Obligation d'absence d'OGM pour les farines utilisées et mise à disposition d'un certificat d'absence d'OGM joint à l'offre.
Modalités de production et traçabilité à mettre en place pour garantir l'absence d'OGM et l'absence d'additifs non autorisés.

Livraison et conditionnement

Livraison sur l'ensemble des points de restauration et du centre de loisirs selon planning de commandes.
Jours ouvrés de livraison : du lundi au vendredi; livraison attendue en plage horaire matinale (heure convenue pour réception).
Réception assurée par un agent désigné.
Emballages et transport à la charge du fournisseur ; conditionnement adapté à la distribution collective.
Préférence pour livraison en vrac lorsque compatible avec les contraintes sanitaires et de distribution.

Hygiène, stockage et contrôles

Stockage, emballage et transport conformes aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables.
Vérifications qualitatives et quantitatives réalisées lors de la réception des livraisons.
Sanctions applicables en cas de non-conformité des produits (qualité, traçabilité, présence d'OGM).

Aspects administratifs et contractuels

Bordereau de prix unitaires utilisé pour la facturation ; quantités prévisionnelles indicatives.
Possibilité de contrôle et justificatifs à fournir sur la conformité des matières premières (traçabilité, certificats).

Tous les détails du marché

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