Fourniture, livraison et installation d'équipements de restauration collective

Objet et périmètre

• Fourniture, livraison et installation d'équipements destinés au maintien des températures, stockage et distribution (chambres froides positives et négatives, banques chaudes et froides, cellules de refroidissement, armoires mobiles chaudes/froides, meubles vitrocéramique).

Caractéristiques techniques essentielles

• Chambres froides positives : capacité ~11 m3 ; dimensions 2500 × 2000 × 2200 mm ; panneaux 60 mm ; régulation digitale en façade ; système anti‑enfermement ; éclairage intérieur ; évaporateur 2 ventilateurs ABS ; groupe déporté tropicalisé carrossé ; fluide frigorigène GWP/PRG ≤ 1500 ; niveau sonore groupe ≤ 50 dB.
• Chambres froides négatives : capacité ~11 m3 ; panneaux 100 mm ; évaporateur 3 ventilateurs ; régulation digitale ; groupe déporté tropicalisé ; niveau sonore ≤ 50 dB.
• Banques chaudes ventilées et meubles passe‑plat : construction inox, rampe 3 tubes inox, prise 220 V en façade, éclairage, habillage selon nuancier, capacité 4 bacs GN 1/1.
• Banques froides type "salade bar" : construction inox, cuve ventilée, réglette séparation GN 1/2, éclairage LED, capacité 4 bacs GN 1/1.
• Cellule de refroidissement rapide : 10 niveaux, capacité mini 30 kg/cycle (refroidir +63 °C à < +10 °C à cœur en < 2 h), construction tout inox, sonde multipoints, niveau sonore ventilateurs ≤ 72 dB, affichage tactile, transfert données HACCP par clé USB, maintien auto température de conservation, arrêt ventilation à l'ouverture.
• Armoires mobiles GN 1/1 (chaudes 20 niveaux / froides 15 niveaux) : inox, rayonnage embouti, roulettes frein, humidification pour armoires chaudes, enregistrement températures sur clé USB pour armoires froides.