Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 1 — Produits surgelés
Produits couverts : large gamme de produits surgelés pour restauration collective (desserts portionnés, viennoiseries/feuilletés, viandes - boulettes/steaks/paupiettes, poissons et crustacés, panés/beignets salés, plats végétariens, légumes surgelés, plats préparés type lasagnes/quiches/pizzas, purées, frites, etc.).
Exigences produits et traçabilité : conformité aux normes HACCP et règles d’étiquetage DGCCRF ; absence d’OGM affichée ; fiche technique par référence (origine, composition, valeur nutritionnelle, allergènes, marque, conditionnement, justification labellisation EGALIM/Bio). Traçabilité complète (production, fabrication, conditionnement, élevage, stockage) et étiquetage obligatoire sur cartons/colis.
Conditionnement et conservation : conditionnement adapté à l’usage individuel pour produits portionnés ; DDM minimale exigée 6 mois à compter de la livraison.
Transport et livraison : livraison sous température ≤ −18 °C via véhicules agréés et conformes, maintien strict de la chaîne du froid ; capacité de livraison attendue ≈ 2 livraisons/semaine (préférence lundis et vendredis) ; sites accessibles aux camions 19T ; signalement préalable de l’arrivée et contrôle des températures à la réception.
Flexibilité d’approvisionnement : notification sous 24 h en cas d’indisponibilité, proposition de remplacement de qualité équivalente ou supérieure, possibilité d’ajout de références hors bordereau via application du catalogue et remise prévue (conditions contractuelles).
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