Fourniture et livraison de denrées alimentaires

Produits couverts

12 familles de produits : lait UHT demi-écrémé, pétales de maïs sucrés, café moulu 100% arabica, plat cuisiné à base de poisson, raviolis pur bœuf, cassoulet, pâtes torti (semoule de blé dur), purée de pomme de terre (flocons déshydratés), huile de tournesol, cuisses de poulet surgelées, filet de poisson blanc surgelé, steak haché surgelé de bœuf 15% MG.

Spécifications produit

Exigences détaillées par produit : composition, valeurs nutritionnelles, teneurs limites (eau, acide, protéines, cadmium, nickel, matières grasses, etc.), normes microbiologiques.
Interdictions et contraintes spécifiques : absence d’exhausteurs de goût (E620–E635) et d’additifs colorants (E100–E199) pour certains produits (ex. cassoulet).
Conditionnements et formats conformes au référentiel produit prévu (étiquetage, DDM/DLC, code article, lot imprimé sur colis et palettes).

Traçabilité et sécurité alimentaire

Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire et d’autocontrôles analytiques avec conservation des résultats.
Procédures de traçabilité et d’alertes sanitaires détaillées (identification lots, archivage résultats, actions en cas d’alerte).
Exigences relatives aux contrôles microbiologiques et physico‑chimiques pour produits frais et surgelés (ex. E. coli, dénombrements, contrôle de présence d’arêtes pour filets, IQF pour surgelés).

Emballage, étiquetage et logistique

Emballage conforme au référentiel logistique : protection produit, adéquation stockage/transport, conditionnement validé par le coordinateur.
Étiquetage obligatoire comprenant référence article, code lot et DDM/DLC visibles sur colis/palette.
Modalités de livraison en franco de port avec prise de rendez‑vous préalable et respect des consignes d’hygiène et de transport (températures, maintien de la chaîne du froid pour produits surgelés).

Gestion des non-conformités et garanties

Procédure formalisée de gestion des non‑conformités (sanitaire, composition, conditionnement) avec responsabilités, retrait/prise en charge et indemnisations éventuelles.
Transfert de propriété et garanties de conformité précisées : obligations de remplacement ou de dédommagement en cas d’anomalie.

Exigences qualité et certifications

Références et certifications demandées : BRC, IFS, ISO 22000/9001 ou équivalents.
Fourniture de fiches produit et visuels conformes au référentiel produit.

Livraisons et organisation locale

Livraison vers points listés selon référentiel logistique : répartition par points de livraison, obligations de RDV avec l’entrepôt destinataire et respect des consignes locales.

(Note : les éléments financiers, les modalités d’évaluation gustative et les modalités d’envoi des échantillons sont traités séparément.)

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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