Fourniture et installation de tunnel de lavage à convoyeur

Ville de Nantes
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Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
16 juin 2026 à 10 h
Localisation
Nantes (44)
Durée
6 mois ; délai d'exécution global maximum 16 semaines
Budget
Non précisé

Description technique et prestations demandées

Étendue des travaux

  • Fourniture, dépose et enlèvement de l’équipement existant, évacuation et mise en décharge des déchets générés.
  • Fourniture, pose, raccordements et mise en service d’un tunnel de lavage convoyeur à doigts multibacs, y compris tous matériels attenants et adaptations nécessaires.
  • Rebouchage et réfection à neuf des détériorations (résine de sol, murs, plafonds, portes, etc.).
  • Mise en service complète, essais, remise en température, vérifications fonctionnelles et formation du personnel utilisateur.

Travaux d’installation et connexions

  • Positionnement sous hotte existante et déplacement de la commande de hotte si nécessaire.
  • Raccordements aux réseaux eau chaude/froide, évacuations et réseau électrique (protection, mise à la terre, boîtes de dérivation).
  • Neutralisation/démontage des évacuations et réseaux non réutilisés.

Caractéristiques mécaniques et matériaux

  • Construction inox 304 ou 304L (châssis, habillages, cuves, rampes, blocs de buses).
  • Surfaces lisses, jonctions facilement nettoyables, absence d’arêtes vives, vis et fils non apparents, soudures polies.
  • Plans de travail à hauteur 0,90 m et accessibilité des commandes selon AFNOR X35.105 / X35.107.

Fonctionnalités et organes principaux

  • Zones distinctes : prélavage, lavage, rinçage, séchage (avec tunnel de séchage isolé thermiquement et phoniquement).
  • Entraînement par taquets inox, bac de lavage embouti, système d’auto-nettoyage permanent, entretien journalier sans outils.
  • Vidange automatique des cuves (totale/partielle) pilotable depuis le tableau de commande.
  • Arrêt d’urgence, sécurité à l’ouverture des portes, sens de marche gauche/droite.

Filtration, eau et commandes

  • Système d’évacuation continue et rapide des déchets sans consommation d’eau supplémentaire et sans retour d’eau sale.
  • Double filtration des effluents et dispositifs de régénération de l’eau de rinçage.
  • Tableau de commandes tactile : accès portes ouvertes, 3 vitesses d’avancement, indicateurs de température et d’état, affichage défauts (codes couleur), verrouillage de vitesse, mise en route automatique, vidage partiel sans vidange totale.

Performances, encombrement et acoustique

  • Dimensions estimatives : longueur ~7000 mm, largeur ~600 mm, hauteur ~2200 mm (à confirmer par les plans d’implantation).
  • Pompes et turbines en inox, blocs de rampes/buses inox, condenseur de buées avec récupération d’énergie.
  • Isolation thermique et phonique sur l’ensemble de la machine; objectif de niveau sonore intérieur 70 dBA (référence réglementaire et limite 85 dBA max).

Signalétique, conformité et maintenance

  • Plaque signalétique inaltérable (constructeur, représentant en France, normes, date de fabrication, puissance).
  • Conformité requise à la norme DIN EN 17735 et aux prescriptions d’hygiène alimentaires citées.
  • Garantie minimale des équipements 24 mois (pièces, main-d’œuvre, déplacements), assistance téléphonique, interventions sous 12 heures ouvrées, deux contrôles annuels pendant la période de garantie, disponibilité des pièces 10 ans, organisation SAV adaptée.

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Critères d'évaluation

PondérationCritère

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Visite de site

Obligatoire

Date(s)

Non précisé

Lieu

Cuisine centrale, 6 impasse du Petit Châtelier, Nantes

Contact

Monsieur Xavier PERGELINE

Téléphone

06 58 40 82 37

Modalités

Attestation de visite datée et signée à joindre à l'offre (modèle fourni dans le DCE). Visite organisée selon les modalités précisées dans le règlement de consultation.

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