Fourniture, installation et maintenance de matériels de restauration et buanderie

Maintenance préventive (forfait)

• Visites préventives programmées par site avec rapport de synthèse, inventaire des équipements, état, recommandations et plan pluriannuel de renouvellement.
• Entretien des adoucisseurs : vérifications, cycles de régénération, analyse de la dureté (TH), entretien biannuel et fiches d'intervention.
• Nettoyage et maintenance des systèmes d'hygiène en cuisine : hottes, réseaux d'extraction, gaines, tourelles, évaporateurs ; nettoyage des plafonds filtrants équipés de lampes UV‑C ; carnet d'entretien avec photographies avant/après et procédures d'intervention détaillées.
• Vérifications et réglages des installations de cuisson, de lavage et de froid; mises en service et essais ; organisation des interventions hors périodes de production lorsque nécessaire.

Maintenance curative, fourniture et installation

• Interventions correctives avec objectif de remise en fonctionnement prioritaire (organisation des délais d'intervention et relance).
• Fourniture et installation de matériels neufs ou de remplacement : dépose des matériels existants, installation sur site, mise à niveau des installations et essais de conformité.
• Fourniture et remplacement de pièces détachées ; modalités de devis préalable pour interventions hors forfait.

Dossiers, formation et conformité

• Constitution et remise des dossiers des ouvrages exécutés (DOE) pour chaque installation.
• Formation des utilisateurs et sessions de prise en main lors des installations.
• Respect des prescriptions techniques et réglementaires applicables (électricité, gaz, sécurité incendie, ERP, DTU) et protocoles de sécurité sanitaire en cuisine ; établissement de plans de prévention pour les interventions.

Périmètre technique et équipements

• Ensemble des postes et matériels professionnels : matériels de cuisson, réfrigération, stockage, self‑service, machines de lavage, laves‑linge/sèche‑linge et équipements spécifiques de buanderie.
• Prise en compte de volumes indicatifs d'exploitation pour dimensionner interventions et moyens.
• Possibilité de substitution technique de matériels en cas d'évolution réglementaire ou de rupture d'approvisionnement sous conditions de validation.

Réemploi et environnement

• Proposition de solutions de réemploi, réutilisation ou intégration de matières recyclées pour les fournitures lorsque techniquement possible.

Livrables

• Rapports d'intervention (préventif et curatif), DOE, fiches d'entretien, et documents photographiques justificatifs.