Fourniture et installation de hotte professionnelle à compensation

Système d'extraction et aéraulique

• Extraction mécanique conforme à la NF EN 16282 (Partie 1).
• Débit calculé selon la méthode VDI 2052; vitesse d'air au piquage 4–6 m/s.
• Conduits rigides obligatoires pour l'air rejeté.

Compensation d'air et filtration

• Compensation d'air extérieur 100 % (aucun recyclage);
• Débit compensé prévu entre 70 % et 80 % du débit extrait.
• Apport d'air par façade ou diffuseurs basse vitesse; filtration des entrées d'air F8 ou F9 (EN 13779).

Filtres, sécurité incendie et compatibilités

• Filtres à graisses haute efficacité (type cyclonique) conformes NF EN 16282.
• Robinet de purge et prises de pression prévues pour essais; compatibilité avec systèmes fixes de lutte contre l'incendie (NF EN 16282 P7).

Implantation, distances et éclairage

• Distances minimales : 65 cm au-dessus des plaques vitrocéramiques, 75 cm au-dessus des appareils à gaz; débord latéral adapté pour couverture complète du bloc cuisson selon NF EN 16282-2.
• Éclairage LED intégré, IP65, 3000–4000 K, éclairement ≥ 500 lux avec diffuseurs anti-éblouissement et résistance à la chaleur; alimentation électrique intégrée.

Performances et confort

• Conformité aux exigences NF EN 16282 pour conditions ambiantes : température 18–26 °C, humidité 30–65 %.
• Niveau sonore en zone de travail ≤ 60 dBA.

Installation, mise en service et tests

• Fourniture complète et mise en place : fixations, raccordements (extraction et compensation), adaptation/création de réseaux.
• Essais aérauliques, réglages, réglages de filtration, mise en service et remise d'un DOE.
• Formation des utilisateurs et remise des notices, schémas et fiches techniques.

Dépose, déchets et remise en état

• Dépose complète de l'équipement existant avec neutralisation des réseaux.
• Gestion et traçabilité des déchets avec bordereaux et acheminement vers filière agréée.
• Nettoyage complet de la zone et remise en état des surfaces endommagées.

Documentation et pièces détachées

• Fourniture des documents techniques complets, schémas, notices et liste détaillée des pièces détachées et références.
• Disponibilité des pièces détachées et accessoires garantie au minimum 7 ans à compter de la mise en service.

Contraintes opérationnelles et qualité

• Travaux phasés et planifiés pour limiter l'impact sur l'activité ; essais et mises au point à organiser en périodes d'activité réduite.
• Prestations de garantie et maintenance préventive avec reporting attendu ; modalités et périmètre à préciser dans l'offre technique.

Exigences environnementales

• Prise en compte de la recyclabilité des matériaux et réduction des emballages ; proposition d'options de recyclage et d'emballages limités.