Fourniture et installation d'équipements de restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot n°2 — Froid
Fourniture et mise en place
- Fourniture de matériels frigorifiques professionnels : refroidisseurs, cellules de refroidissement GN1/1 et GN2/1, armoires réfrigérées (ex. 544 L, 583 L), operculeuse et accessoires.
Caractéristiques techniques exigées
- Cellules GN1/1 : isolation panneaux polyuréthane injecté ép. 80 mm sans CFC/HCFC/HFC, sol inox isolé, puissance électrique mono/tri (ex. ≈2700 W mono 230V), capacité frigorifique adaptée (≈80 kg), refroidissement rapide (+63 → 10 °C ≤110 min), frigisonde 3 points, régulation tactile.
- Cellules GN2/1 : puissance ≈4400 W tri 400V, capacité ≈160 kg, isolation et exigences de régulation identiques.
- Refroidisseur : capacité bols 30–240 L, condensation air ou eau selon modèle, groupes tropicalisés, construction inox.
- Armoires réfrigérées : froid ventilé, construction inox, compatibilité alimentaire.
- Operculeuse : alimentation électrique et pneumatique, coffret IP65, écran tactile, mobilité sur roulettes, sécurité tiroir.
Travaux connexes et prestations associées
- Livraison, installation, raccordements frigorifiques et électriques, mise en service, essais et formation du personnel (utilisation, nettoyage et maintenance).
- Fourniture de plaques signalétiques et documentation technique; attestations de conformité sanitaires si applicable.
Contraintes d'exécution
- Vérifier sur site la disponibilité des alimentations électriques (mono/tri) et la solution de condensation (air vs eau) avant installation.
- Accessibilité pour chariots GN1/1 et GN2/1 (guides, butées, dimensions internes).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Vierzon (33 rue Léo Mérigot, 18100) ; Sancerre (Remparts des Augustins, 18300)
Modalités
Visite obligatoire avant remise de l'offre. Attestation de passage délivrée à l'issue de la visite et à joindre impérativement à l'offre. Contacts pour organisation des visites : Vierzon — M. Humfrey NIVET, Responsable restauration, Tél. 02 48 52 33 31 ; Sancerre — Mme Sylvie PIERRE, Responsable restauration, Tél. 02 48 78 52 70. Les candidats doivent prendre rendez-vous directement avec les personnes désignées et prévoir une attestation de visite jointe au dossier.
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