Gestion et exploitation d'un service de restauration
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Détails des prestations techniques demandées
-
Contenu des prestations
Les prestations comprennent la gestion d'un service de restauration pour le personnel de l'IFCE, incluant la préparation et le service de repas. -
Modalités d’exécution
- Prise en main des installations : Intégration progressive avec le titulaire sortant pour assurer la continuité du service.
- Moyens mis à disposition : Cuisine équipée, salle à manger de 80 places, et responsabilité du titulaire pour la conformité des équipements.
- Inventaire des matériels : Un inventaire contradictoire doit être dressé et mis à jour par le titulaire.
- Accès aux locaux : L'IFCE a accès aux locaux à tout moment, et le titulaire doit coordonner les interventions d'entretien.
-
Programme de fonctionnement
- Usagers : Comprend le personnel, stagiaires, et intervenants extérieurs.
- Horaires : Ouvert du lundi au vendredi, de 08H00 à 15H00 pour la cafétéria et de 11H45 à 14H00 pour les repas.
- Catégories de repas : Repas classiques, repas spéciaux sur demande, et restauration rapide.
- Actions d’animation : Programmes d'animation sans supplément de prix, incluant des repas améliorés pour les fêtes.
- Élaboration des menus : Menus établis avec un diététicien, affichés pour les usagers, et toute modification doit être justifiée.
- Continuité de service : Engagement à assurer un service minimum en cas de grève.
-
Hygiène et sécurité
- Les denrées doivent respecter la réglementation en matière d'hygiène.
- Le titulaire doit garantir la conformité des locaux et équipements aux normes de sécurité.
-
Personnels
- Obligations du titulaire : Recrutement et gestion du personnel, respect des réglementations en vigueur.
- Sécurité et protection des travailleurs : Respect des consignes de sécurité et prévention des accidents.
- Formation : Formation continue pour le personnel sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Voir tous les détails
Cahier des charges, budget, contacts...
Préparez votre réponse
Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Voir tous les détails
Cahier des charges, budget, contacts...
Visite de site
Date(s)
Le mardi 30 septembre 2025 à 14 h ou le mardi 7 octobre 2025 à 14 h.
Lieu
Site du Pin au Haras, Route de Troche – BP 6, 19231 Arnac-Pompadour Cedex
Contact
Cecilia Vadon
Téléphone
06.99.31.50.47
Modalités
Une inscription au préalable est demandée. Une attestation de visite complétée et signée sera remise au candidat, qui devra la joindre à son dossier de candidature. Il ne sera répondu à aucune question dans le cadre de la visite.
Instao centralise et enrichit les appels d'offres publics : synthèses claires, lots, critères et documents — alertes personnalisées pour candidater plus vite.
Préparez votre réponse avec notre IA experte du marché