Gestion de l’approvisionnement et de la fourniture des denrées alimentaires 2025 - 2028

EHPAD Les Ecrins
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Date limite19 septembre 2025 à 10 h
LocalisationVizille (38)
Durée
1 an à compter du 15/10/2025
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

Le marché concerne la gestion de l’approvisionnement et la fourniture des denrées alimentaires pour l’EHPAD Les Ecrins, incluant les prestations suivantes :

  1. Fourniture des matières premières :

    • Le titulaire doit fournir toutes les matières premières nécessaires à la confection des repas, y compris les condiments et autres produits indirects.

  2. Élaboration des menus :

    • Les menus sont élaborés par la diététicienne du prestataire en collaboration avec l’EHPAD, en tenant compte des régimes spécifiques (mixés, sans fibres, etc.).
    • Les menus doivent intégrer 50% de produits locaux et 20% de produits biologiques.
  • Un cycle alimentaire de 6 semaines doit être proposé, respectant les produits de saison.

  1. Gestion des commandes :

    • Les commandes doivent être passées 10 jours avant la livraison, avec des ajustements possibles jusqu'à 3 jours avant.
    • Le titulaire doit assurer une gestion régulière des stocks pour adapter les livraisons aux besoins.

  2. Livraison des denrées :

    • Les livraisons doivent être effectuées entre 7h00 et 10h00, et les produits doivent être conformes aux normes de transport des denrées alimentaires.

  3. Garanties :

    • Le titulaire doit garantir les denrées livrées contre les vices cachés jusqu'à leur consommation.
    • En cas de défaillance, l'EHPAD peut faire exécuter la prestation par un tiers aux frais du titulaire.

  4. Modalités de prix :

    • Les prix incluent toutes les charges et frais liés à la prestation, et sont forfaitaires par type de repas.
    • Les prix peuvent être révisés semestriellement en fonction des indices économiques.

Ces prestations doivent être conformes aux spécifications techniques énoncées dans le CCTP et ses annexes.

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