Fourniture de fruits et légumes frais

Qualité, classification et étiquetage

• Produits classés selon catégories qualitatives (EXTRA, I, II) avec critères organoleptiques et présentation.
• Étiquetage obligatoire comportant nature du produit, variété, origine, absence ou présence d'OGM, catégorie, calibre, identifiant de l'emballeur, lot, etc.

Traçabilité et contrôles qualité

• Fourniture des procédures de traçabilité et tenue des enregistrements ; étiquettes détachables résistantes à l'eau possibles.
• Respect des critères microbiologiques (CE N°2073/2005) ; remise de preuves de contrôles bactériologiques et des enregistrements de températures sur demande.
• L'acheteur peut exiger des documents d'autocontrôle et procéder à des audits de traçabilité.

Transport, maîtrise des températures et manutention

• Moyens de transport et procédures garantissant la maîtrise des températures pendant le transport et la livraison (transport réfrigéré, contrôles de température).
• Exigences de manutention pour préserver la qualité organoleptique des produits.

Livraison, réception et gestion des non-conformités

• Livraison vers magasins et points de distribution internes (magasins, cafétérias, sites annexes) selon plages horaires définies.
• Vérifications quantitatives et qualitatives à la livraison ; admission après visa des représentants de réception.
• En cas de non-conformité ou rupture d'approvisionnement : proposition de substitution de qualité équivalente sans surcoût ; à défaut, recours possible à un autre fournisseur aux frais du titulaire.

Emballages et exigences logistiques

• Emballages conformes aux règles d'hygiène et de conservation et respectant les mentions obligatoires.
• Livraisons franco de port et d'emballage jusqu'aux locaux de réception.

Documents et annexes attendus

• Remise des annexes d'information sur développement durable, traçabilité, et planning de livraison ; fiches techniques et bordereau de prix unitaires pour les lignes proposées.