Formation production de repas en restauration collective C3A

Prestations techniques et livrables

• Préparation pédagogique : conception de contenus, supports dématérialisés (remise minimale 21 jours avant démarrage) et supports papier uniquement en cas de nécessité (papier recyclé/PEFC ou FSC conseillé).
• Animation : transmission des supports, déroulés, évaluations selon scénario, animation pratique en cuisine pédagogique ou démonstration.
• Dossier de fin de session : supports distribués, listes d’émargement originales par demi‑journée, compte‑rendu/bilan formateur, tableau de prise en charge des frais de transport.

Ressources techniques et humaines

• Mise à disposition d’un plateau technique équipé (ou utilisation d’un plateau externe équivalent) avec postes de travail individuels pour chaque stagiaire, matériel type four mixte GN, thermomètres, balances, ustensiles et denrées consommables inclus lorsque la session a lieu sur le plateau.
• Minimum de deux formateurs disponibles par lot ; CVs (minimum 3 CV par lot soumis dans l’offre) et justificatifs de formation à la transition écologique exigés.
• Remplacements : transmission du CV du remplaçant au moins 3 jours ouvrables avant l’intervention.

Offres financières et unités tarifaires

• Tarification détaillée à renseigner selon lignes unitaires : forfait présentiel AVEC plateau (journée / demi‑journée), forfait présentiel SANS plateau (journée / demi‑journée), forfait grand groupe, forfait évènementiel, forfait séminaire, journée/demi‑journée pour travaux complémentaires, webinaire (1 h / 3 h), classe virtuelle (journée / demi‑journée), animation e‑communauté (1 h / 3 h), création/animation module e‑learning (équivalents 1 h / 3 h).
• Simulation financière indicative (SFI) fournie pour notation prix.

Contraintes opérationnelles

• Proximité plateau technique / salle théorique ≤ 10 minutes à pied.
• Transmission des ressources e‑learning validées au moins 3 semaines avant démarrage.
• Respect de la neutralité, interdiction de prosélytisme et d’action commerciale pendant les sessions.
• Gestion écologique des déchets à organiser après exercices pratiques ou explicitation de la gestion mise en place.

Suivi qualité

• Remise d’un dossier complet post‑session, bilan oral/rapport via outil de suivi spécifique, et conservation/maintenance des ressources pédagogiques pendant la durée du cadre contractuel.