Fabrication de repas scolaires et restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
19 juin 2026 à 12 hLocalisation
Saint Pierre la Palud (69)Durée
1 an (du 01/09/2026 au 31/08/2027), renouvelable une fois jusqu'au 31/08/2028
Budget
Non précisé
Restauration collective pour structures enfance
Objet
- Fabrication et service de repas destinés aux enfants et au personnel des structures de petite enfance, écoles maternelles et élémentaires et du centre aéré.
Modes de service
- Service sur tables pour les sections maternelles et pour le centre aéré.
- Self-service pour les écoles élémentaires et pour les adultes.
Production et approvisionnement
- Préparation des repas en cuisine dédiée selon les menus et règles d'hygiène.
- Priorité à l'utilisation de produits frais et à la fabrication maison lorsque possible.
- Variante limitée possible : mise à disposition d'un nouvel équipement de cuisson (four) en cas de renouvellement.
Logistique, service et hygiène
- Livraison et service des repas assurés par le personnel affecté au restaurant scolaire.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel utilisés lors des prestations.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables.
Organisation contractuelle
- Marché non décomposé en lots.
- Adaptation des modalités de service en fonction des publics (maternelle / élémentaire / centre aéré).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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