Exploitation d'un snacking petite restauration rapide
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description des prestations
Aménagement et capacités
- Espace de vente/snacking d'environ 15 m².
- Salle intérieure d'accueil d'environ 25 places assises.
- Terrasse extérieure attenante avec piscine.
- Local de stockage équipé avec froid positif et froid négatif.
Offre alimentaire et exigences techniques
- Vente à emporter et consommation sur place de produits de snacking : paninis, gaufres, plancha, produits chauds et froids, confiseries, glaces, boissons chaudes.
- Vente d'alcools limitée aux catégories 1 et 3 et uniquement consommés sur place durant les repas.
- Titulaire requis d'un permis d'exploitation et respect strict des règles d'hygiène (HACCP).
Organisation du service et logistique
- Horaires modulés selon saisonnalité : périodes d'affluence avec horaires étendus (indication 9h00–21h00), périodes creuses avec ouverture minimale en semaine ; possibilité d'ouvertures exceptionnelles pour événements.
- Mise à disposition de liaisons électriques, mobilier et équipements techniques fournis par l'exploitant du site.
- Gestion opérationnelle comprenant états des lieux d'entrée/sortie, entretien courant des locaux, gestion des stocks en froid positif/négatif et tenue d'une comptabilité annuelle.
Obligations opérationnelles
- Tenir les locaux en bon état, respecter les normes sanitaires et de sécurité, employer du personnel déclaré, afficher les prix, souscrire aux assurances responsabilité civile professionnelle et assurer la couverture des équipements.
- Intégration de l'offre dans la dynamique du site par une proposition adaptée en lien avec le bien-être, le sport et l'animation annuelle.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Grand Stade Les Capellans - Rue Verdi – 66750 Saint Cyprien
Contact
Loïc Garrido
Téléphone
04 68 37 32 01 / 07 85 79 03 59
Modalités
Visite possible sur rendez‑vous ; dossier de consultation téléchargeable en ligne ; retrait du dossier papier au Grand Stade Les Capellans.
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