Exploitation d'un gîte d'étape

Prestations d'exploitation

• Accueil continu des usagers, gestion des flux, information et orientation des visiteurs.
• Gestion complète de l'hébergement (réservations, remise des clés, tenue des registres), préparation et service en restauration et bar (licence IV mise à disposition), gestion du service de restauration conforme aux règles d'hygiène et HACCP.
• Commercialisation et promotion : référencement sur sites professionnels, outils de réservation en ligne, communication et coopération avec offices/partenaires touristiques, animation et programmation d'activités.

Organisation, ressources et obligations

• Exploitation assurée à titre personnel par l'attributaire ; sous-traitance/cession/interruption par des tiers interdite.
• Présence obligatoire sur site (continuité de service jour et nuit) et organisation d'une équipe adaptée selon besoins saisonniers.
• Gestion des réservations, planning de la salle polyvalente (priorité d'exploitation pour l'exploitant avec réservations gérées par la collectivité), tenue d'un rapport / activité annuel.

Entretien, maintenance et hygiène

• Entretien courant, réparations locatives et charges de fonctionnement (énergies, abonnements, consommables, contrats de maintenance) à la charge de l'exploitant.
• Tenue d'un registre d'entretien et information régulière de la collectivité ; interventions lourdes ou travaux importants pris en charge par la collectivité selon convention.
• Obligation de respect des règles d'hygiène professionnelles et du système HACCP, suivi des préconisations des services de l'État et contrôles possibles.

Améliorations et investissements

• Possibilité de réaliser des améliorations à ses frais après accord écrit de la collectivité ; ces améliorations reviennent à la collectivité à l'issue du contrat.

Modalités commerciales et administratives (sans montants)

• Fixation des tarifs d'usagers par l'exploitant dans le cadre conventionnel, avec soumission à la délibération municipale et possibilité d'indexation annuelle.
• Perception des recettes d'exploitation pour assurer la rémunération de l'exploitant, versement d'une redevance annuelle à la collectivité selon les modalités définies contractuellement.