Exploitation food‑truck et buvette événementielle

Offre et prestations attendues

Fourniture et vente à emporter de produits chauds et froids (exemples indicatifs : frites, saucisses, desserts, gaufres, crêpes) et de boissons chaudes et froides. Possibilité d'ajouter d'autres produits précisés dans l'offre.

Exigences opérationnelles et exploitation

Exploitation totalement autonome : préparation des aliments, gestion des approvisionnements et stocks (aucun réassort sur site pendant la période d'activité), tenue et service au public, rangement et nettoyage.
Gestion complète des déchets et stockage hors de la vue du public ; obligation de laisser l'emplacement et ses abords propres dans un rayon de 100 m.
Respect strict de la chaîne du froid pour denrées périssables et responsabilité sanitaire entière de l'exploitant.
Captation et collecte des graisses de cuisson ; interdiction de rejet d'eaux usées ou d'huiles usagées sur le domaine public ou le réseau d'assainissement.

Contraintes techniques et de sécurité

Autonomie infrastructurelle complète : aucun autre équipement fourni hormis un point d'accès électrique.
Puissance électrique maximale admissible : 6 kW par installation.
Si cuisson au gaz : bouteille inaccessible au public, détendeur conforme aux normes NF en cours ; flexibles plastiques interdits.
Contenants en contact avec le public uniquement en carton ; plastique et verre proscrits. Couverts métalliques et objets potentiellement dangereux interdits.

Pièces et éléments attendus dans l'offre

Fiche de présentation de l'offre dûment complétée et signée.
Photos et/ou plans de l'outil de vente précisant dimensions et aspects esthétiques.
Tous justificatifs administratifs demandés (extraits, attestations, assurance, etc.).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Restauration ambulante (food‑truck)