Exploitation des espaces de restauration du domaine
Exploitation du kiosque (point de restauration rapide)
Objet et périmètre
- Exploitation d'un point de restauration rapide proposant collations, boissons chaudes/froides et plats légers pour consommation sur place ou à emporter.
- Aménagement d'un espace détente extérieur intégré au parc (mobilier extérieur et design soumis à validation).
Offre commerciale et fonctionnement
- Mise en place d'une offre adaptée au public du domaine, gestion des approvisionnements, préparation, service et encaissement.
- Possibilité de prestations traiteur/événementielles sous notification préalable (délai minimal précisé dans les documents).
Exploitation technique et maintenance
- Entretien courant des équipements installés par l'exploitant et mise en place de contrats d'entretien (VMC, bacs à graisse, etc.).
- Installation et gestion des dispositifs de tri sélectif pour les usagers ; gestion des déchets via la collecte indiquée.
Contraintes opérationnelles
- Horaires liés à l'ouverture du parc : interdiction d'ouverture en dehors des horaires du parc sauf dérogation ; arrêt de l'activité 30 minutes avant fermeture pour évacuation.
- Aménagements extérieurs et terrasse soumis à autorisation ; limitation des nuisances pour les riverains.
Livrables et obligations
- Désignation d'un responsable de site dans le mois suivant la prise d'effet.
- Production de rapports d'exploitation et participation aux réunions de suivi.
- Maintien du concept et de la gamme tarifaire proposés à l'offre.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Sur site (Domaine) — visite organisée sur rendez-vous
Contact
Glenn BELLET; Mamadou SARR; Pascal KERSULEC
gbellet@hauts-de-seine.fr; msarr@hauts-de-seine.fr; pkersulec@hauts-de-seine.fr
Modalités
Visites obligatoires sur rendez-vous organisées entre la publication et au plus tard 10 jours avant la date limite de remise des offres. Prévenance minimale 72 heures. Attestation de visite contresignée remise et exigée dans le dossier.
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