Exploitation du Club House

Offre de restauration et hygiène

• Élaboration de menus saisonniers valorisant les produits locaux et les spécialités régionales.
• Gestion des achats, stockage, préparation et service des denrées, avec mise en place d'un système de traçabilité et de contrôles sanitaires conformes à la réglementation.
• Maintenance et renouvellement des équipements de cuisine, vaisselle et mobilier, et tenue d'un registre d'entretien.

Animation, manifestations et programmation

• Conception et mise en œuvre d'un programme annuel d'animations et d'événements (soirées, animations nautiques, régates, conférences liées au milieu maritime), ouverture d'espaces pour événements externes selon planning.
• Garantie d'une ouverture régulière de l'établissement (rythme d'ouverture minimal à respecter, organisation d'ouvertures exceptionnelles sur commande).

Travaux, aménagements et entretien

• Réalisation des travaux d'aménagementes et signalétique conformément au mémoire technique et plans fournis, avec transmission des dossiers techniques pour approbation.
• Entretien courant et gros entretien des locaux et équipements, gestion des réparations et renouvellement des installations nécessaires au fonctionnement.
• Mise en place et entretien d'un bac à graisse, filtration et dispositifs d'assainissement adaptés.

Gestion opérationnelle, personnel et formation

• Recrutement, organisation du service et gestion administrative du personnel; désignation d'un responsable référent.
• Élaboration et mise en œuvre d'un plan de formation détaillé (cycle, durées, organismes) couvrant hygiène, sécurité et procédures opérationnelles.

Gestion des déchets, nuisances et développement durable

• Tri sélectif (cartons, verre, biodéchets, autres flux), réduction des emballages plastiques à usage unique, priorisation d'approvisionnements locaux et circuits courts.
• Mesures concrètes de maîtrise des nuisances sonores et olfactives et respect des règles applicables.

Obligations administratives et assurances

• Tenue de bilans et indicateurs annuels d'activité et de qualité, transmission de comptes rendus d'exploitation.
• Souscription et justification d'assurances couvrant l'exploitation, les locaux et les travaux réalisés.