Exploitation d'une activité de restauration rapide

Description de l'offre

Activité de restauration rapide et légère avec vente de boissons chaudes et froides non alcoolisées, consommation sur place ou à emporter.
Carte axée sur produits frais, de saison, biologiques et équitables, conforme aux obligations légales en vigueur.
Possibilité de proposer des produits maison ou artisanaux et renouvèlement fréquent de l'offre.

Distributeurs automatiques et ventes

Mise en place et exploitation de deux distributeurs automatiques distincts (un dédié aux boissons chaudes ; un dédié aux boissons froides + confiseries/viennoiseries).
Description du concept, des produits, des prix appliqués aux distributeurs, du plan de communication et des modalités de distribution à fournir.

Horaires et organisation d'exploitation

Amplitude d'ouverture journalière à harmoniser avec les espaces publics internes : amplitude quotidienne encadrée (créneaux de service principaux en semaine).
Ouverture exceptionnelle possible pour événements, sous réserve d'autorisation.

Signalétique et communication

Présentation des outils de communication envisagés et supports (kakémonos, chevalets, flyers) privilégiés ; aucune fixation murale permanente ni signalétique lumineuse.
Bandeau/film autocollant aux dimensions prescrites au-dessus de l'ouverture (support amovible précisé).

Locaux, aménagements et équipements

Exploitation depuis une zone vente réduite (surface commerciale précisée dans les plans) avec ouverture sur espace de distribution.
Aménagements techniques attendus : ouverture commerciale de dimension prescrite, comptoir/vitrine intégré, réfrigération intégrée et branchements électriques et réseaux adaptés.
Cuisine/office et annexe office de surface dédiée avec équipements inox (réfrigérateur, tables inox, évier, lave-mains, hotte) mis à disposition ; possibilité d'ajouter du matériel complémentaire sous conditions et accord préalable.

Aspects techniques et approvisionnement

Connexions réseau IP attendues pour la gestion des paiements CB ; terminal de paiement non fourni, intégration des paramètres techniques à assurer.
Fourniture des fluides (eau, électricité, chauffage) par l'entité gestionnaire des locaux ; branchements et armoires électriques à respecter.
Contraintes d'approvisionnement : plages de livraisons encadrées, stationnement temporaire pour déchargement uniquement.

Personnel, hygiène et sécurité

Présentation des profils de personnel, modalités d'encadrement et stabilité des équipes attendues.
Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire avec contrôles sanitaires conformes à la réglementation en vigueur ; interdiction d'appareils à flamme ouverte.

États des lieux, entretien et assurances

Réalisation d'un état des lieux contradictoire d'entrée et de sortie, obligation de remise en état.
Entretien quotidien des espaces de vente et de cuisine, gestion des déchets et prévention des nuisances (odeurs, fumées).
Couvertures d'assurance exigées : responsabilité civile professionnelle et multirisques couvrant dommages aux tiers et aux biens.

Tous les détails du marché

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