Étude économique et prospective du service de restauration

Le marché concerne principalement la restauration au sein des établissements du Centre Hospitalier du Forez (CHF) et inclut les prestations suivantes :

1. Accueillir les patients et leur apporter les soins les plus adaptés : Cela implique la gestion des repas pour les patients dans les différents EHPAD et services associés.

2. Coordination avec les partenaires extérieurs : Cela inclut la collaboration avec d'autres établissements pour assurer la continuité des services de restauration.

3. Formation des professionnels de santé : Le CHF contribue à la formation continue des professionnels, ce qui peut inclure des formations sur la nutrition et la diététique.

4. Prestation de restauration aux résidents des EHPAD : Cela comprend la préparation et la distribution de repas pour les résidents, notamment pour l'EHPAD « Les Monts du Soir » et l'EHPAD de Feurs.

5. Gestion des selfs linéaires pour le personnel : Chaque cuisine assure également la gestion et le service des selfs pour le personnel, du lundi au vendredi.

6. Plan de maîtrise sanitaire : Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire conforme aux réglementations en vigueur, incluant la méthode HACCP.

7. Service diététique : Gestion d'un service diététique pour assurer que les repas répondent aux besoins nutritionnels des patients.

8. Etudes d'impact sur les ressources humaines : Analyse des impacts de la perte d'activité des EHPAD sur les ressources humaines et les coûts de production des repas.

9. Etude comparative des coûts : Réalisation d'une étude comparative du prix de revient des repas en fonction de l'externalisation de l'activité de restauration.

Ces prestations sont essentielles pour garantir la qualité des services de restauration au sein des établissements du CHF.